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米国江崎グリコ社長 中井俊介さん  主力商品のポッキーをはじめ、菓子、アイスクリームなどさまざまな商品を展開している米国江崎グリコ社。同社に2014年3月末に赴任した中井俊介代表取締役社長に、米国での挑戦を聞いた。【取材=吉田純子】

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「スパゴ」ビバリーヒルズ本店総料理長 矢作哲郎さん  「カリフォルニア料理の先駆者」と評されるウルフギャング・パック氏が経営するカリフォルニア料理レストラン「スパゴ」。そのビバリーヒルズにある本店で総料理長を務める日本人シェフ矢作哲郎さん。世界各国に展開する同店の本店で選りすぐりのシェフ50人を束ね、「和」と「洋」を融合させた料理で世界中の食通をうならせている矢作さんに、パック氏との出会いから憧れの米国行き、夢の実現について語ってもらう最終回。【取材=吉田純子】

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  「スパゴ」ビバリーヒルズ本店総料理長 矢作哲郎さん  【上】  「アメリカ料理を変えた料理人」と呼ばれ、アカデミー賞公式シェフとしても活躍するウルフギャング・パック氏が経営するカリフォルニア料理レストラン「スパゴ」。そのビバリーヒルズにある本店で総料理長を務めるひとりの日本人シェフがいる。矢作哲郎さんだ。世界各国に展開する同店の本店で選りすぐりのシェフ50人を束ね、「和」と「洋」を融合させた料理で世界中の食通をうならせている。矢作さんにパック氏との出会いから憧れの米国行き、そして夢の実現について語ってもらった。【取材=吉田純子】

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インターコンチネンタルホテル社長 三好麻里さん    ロサンゼルスのセンチュリーシティーにあるラグジュアリーホテル「インターコンチネンタルホテル」で社長を務める三好麻里さん。今年8月には住友不動産が日本で展開するホテルチェーン「ヴィラフォンテーヌ(株)」の社長にも就任した。現在、日米千人以上の従業員のトップに立ち、ロサンゼルスを拠点に日本でも活躍する三好社長にホテル経営について聞く最終回。【取材=吉田純子】

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インターコンチネンタルホテル社長 三好麻里さん    数多くのビジネスオフィスが立ち並ぶロサンゼルス市センチュリーシティーでその年に活躍した女性だけに贈られる「ウーマン・オブ・アチーブメント」に日本人として初めて選ばれた女性がいる。ラグジュアリーホテル「インターコンチネンタルホテル」で社長を務める三好麻里さんだ。今年8月には住友不動産が日本で展開するホテルチェーン「ヴィラフォンテーヌ(株)」の社長にも就任し、現在、日米千人以上の従業員のトップに立つ。海を隔て米国と日本で活躍する三好社長にホテル経営について聞いた。業績不振から3年で3年連続増収増益を達成した自身の経営哲学を2回に分けてお届けする。【取材、吉田純子】