健康食ブームで人気
ＬＡ豆腐祭り “It’s hip to be square!”
2006年8月5日

　今年で１１回目になる小東京サービスセンターの「豆腐祭り」は例年２
万５千人が訪れるイベント。今年も１２、１３の両日、小東京の駐車場
（サンペドロ通りに面した２街と３街の間）を会場に催される。キャッチ
フレーズは「イッツ・ヒップ・トゥー・ビー・スクエア」（豆腐ってかっ
こいい）。近年の健康食ブームに乗り、人種に関係なく菜食主義者や健康
志向の人に人気が高い。会場にはロサンゼルス近郊から１２のレストラン
が腕をふるい豆腐料理を提供、飲み物など合計４２ブースが並ぶ。

「早食い」勝者にアジア食通の旅

「冷えた豆腐の食感を楽しんでもらうメニ ューにした」（チェンさん）。今年は２品目 で、オーガニック豆腐を使ったデザート「い ちごのグランマニエ」＝写真＝とアペタイザ ー「自家製サーモン豆腐」の２種類。「いち ご」は絹ごし豆腐のなめらかな舌触りと、リ キュールに漬け込んだイチゴのハーモニーが 絶妙で、ローストアーモンドのカリカリとし た食感を楽しむ。細く刻んだミントの葉が清 涼感をそそる。 　祭り当日は広瀬さんが訪日のため不在で、 会場はチェンさんが切り盛りする。チェンさ んは台湾から２００１年に渡米、料理学校を 卒業したあと、２００２年から同店に勤務し ている。

　京都で育ち、絹ごし豆腐が大好きという広瀬さんは「祭りでは、豆腐の
多彩なおいしさを味わってほしい。暑い中、来てくださるお客さまにはと
にかく感謝」と話している。

ベトナムの「おふくろの味」
「ブルー・ヘン」
1743 Colorado Blvd.
Eagle Rock, CA 90041
323-982-9900

	「青い色」はベトナムでは幸 運とされ「鶏」は、オーガニッ クのチキンを使っているヘルシ ー志向をアピールして命名し た。クエイ・ダンさんが切り盛 りする店は、母親のテット・フ ァンさんが調理するアットホー ムな雰囲気で「ベトナムのおふ くろの味」が売り。ベトナム戦 争後、クエイさんは３歳で家族 とともに移住。ウエストミンス ターで育ち、ＵＣＬＡ卒業後、 非営利団体職員として勤務して いたが、小東京サービスセンタ ーの起業セミナーに参加し、２ ００４年１２月に開店。オーガ ニック豆腐を使った「シラン ト・トマト豆腐」＝写真、「カ レー豆腐」「ジンジャー豆腐」 の三種類を用意する。

本場のタイ専門料理店
「チャンドラ」
400 S. Arroyo Parkway
Pasadena, CA 91105
626-577-6599

ステージのイベントスケジュール

12日土曜日（午後２時から午後10時まで）　
（）内は料理ステージでの料理デモ
      2:30〜3:15  コダマ太鼓
      　（2:30〜3:15　アン・ゲントリーさん）
      3:30〜4:15  ＵＣＬＡキョウド太鼓
      　（3:45〜4:30　トロイ・トンプソンさん）
      4:30〜4:45  シックステップ
      5:00〜5:45  ハワイアン音楽
      　（5:00〜5:45　スコット・リーブフレンドさん）
      6:00〜6:45  太鼓プロジェクト
      　（6:15〜7:00　キャンディス・クマイさん）
      7:00〜7:15  シックステップ
      7:45〜8:15  イルアゲイン
      8:15〜8:45  ゴスランプ・キラー（ＤＪ）
      8:45〜9:45  ブラッカリシャスコンサート

13日日曜日（正午から午後８時まで）　　　
      12:15〜1:00 太鼓プロジェクト
　    （12:30〜1:00　キャンディス・クマイさん）
      1:30〜2:00  キシン太鼓
      　（1:30〜2:15　トミー・タンさん）
      2:15〜2:45  ＵＣＬＡ韓国音楽アンサンブル
      　（2:45〜3:30　森本正治さん）
      3:30〜4:00  李錦記豆腐早食い競争
      4:00〜4:10  福引発表
      　（5:15〜6:00　レジー・サザーランドさん）