Browsing: スシシェフ・インスティチュート

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 すし職人の養成学校「スシシェフ・インスティチュート」をトーレンスで経営するアンディー松田さんがこのほど、農林水産省から日本食普及の親善大使に任命された。同校を訪れた松尾浩樹首席領事から任命状が授与された松田さんは、和食の職人としての誇りを胸に「日本を代表する気持ちで頑張りたい」と、任務の全うを誓った。

ビジネス
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「KATSU-YAグループ」取締役会長 上地勝也さん  日本料理店「極」をはじめ、寿司や居酒屋などロサンゼルスを中心に7店舗のレストランを経営する「KATSU-YAグループ」取締役会長の上地勝也氏。独創性の高い創作和食で多くの米国人を魅了する同氏に、沖縄から海を渡り米国で才覚を発揮するまでの話を聞く最終回。【取材=吉田純子】