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 ニューヨーク市の飲食店で1日から、1日の摂取量として推奨されている2300ミリグラム(約ティースプーン1杯分)以上の塩分量が含まれているメニューに、塩分過多を示す「塩マーク」の表示を義務づける条例が施行された。米国で増加の一途をたどる生活習慣病対策の一環として、全米初の取り組みとなる。

磁針
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   米国で生活しているわれわれは知らず知らずのうちに大量の塩分を摂取していることにお気付きだろうか。特にファストフード。ハンバーガーやピザなど手軽に安く食べられるチェーン店が至るところにある。しかし、同じファストフードチェーンでも米国と他国の店舗とでは塩分量が

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 米疾病管理予防センター(CDC)がこのほど発表した最新の調査結果によると、アメリカ人が食事から摂る塩分の量は、パンがハンバーガーやパスタなどよりも2倍以上多く、パン食がもっとも塩分の過剰摂取の原因になっていることが明らかになった。